{"id":2973,"date":"2015-08-26T11:13:41","date_gmt":"2015-08-26T09:13:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dennisschuetze.de\/blog\/?p=2973"},"modified":"2015-08-26T11:13:41","modified_gmt":"2015-08-26T09:13:41","slug":"backbuch-skandinavisch-backen-von-trine-hahnemann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dennisschuetze.de\/blog\/2015\/08\/26\/backbuch-skandinavisch-backen-von-trine-hahnemann\/","title":{"rendered":"Backbuch: \u201eSkandinavisch Backen\u201c von Trine Hahnemann"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/dennisschuetze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/SkandinavischBacken.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-2972\" src=\"https:\/\/dennisschuetze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/SkandinavischBacken-239x300.png\" alt=\"SkandinavischBacken\" width=\"239\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/dennisschuetze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/SkandinavischBacken-239x300.png 239w, https:\/\/dennisschuetze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/SkandinavischBacken.png 376w\" sizes=\"(max-width: 239px) 100vw, 239px\" \/><\/a>Skandinavisch Backen ist das Thema des soeben erschienenen Backbuchs von Trine Hahnemann. Die K\u00f6chin und Kochbuchautorin wuchs in einer d\u00e4nischen Hippie-Kommune in Kopenhagen auf. Heute ist sie eine versierte Unternehmerin und versteht sie sich als Expertin und Botschafterin der skandinavischen K\u00fcche. Das Buch beginnt mit einer pers\u00f6nlichen Einleitung, in der Hahnemann auf sympathische Art und Weise ihre pers\u00f6nliche Ausgangslage bez\u00fcglich ihrer kulinarischen Interessen erl\u00e4utert. Sie kocht und b\u00e4ckt bereits seit ihrer fr\u00fchesten Kindheit und Jugend und ihre Kochkunst ist gepr\u00e4gt von traditionellen Rezepten des europ\u00e4ischen Nordens und deren durchdachter Neu-Interpretation.<!--more--><\/p>\n<p>Nach der Einleitung folgt die sehr hilfreiche Doppelseite \u201eTipps zum Skandinavischen Backen\u201c, wo Grundzutaten gelistet und wesentliche Bestandteile der folgenden Rezepte erl\u00e4utert werden (Mehl, Sauerteigans\u00e4tze, Grundausstattung und Backtechniken).<\/p>\n<p>Der Rezeptteil ist gegliedert in \u201eTorten &amp; Kuchen\u201c, \u201eMittsommer\u201c, \u201eBrote &amp; Herzhaftes Geb\u00e4ck\u201c und \u201eWeihnachten\u201c. Jedes Kapitel wird mit pers\u00f6nlichen Worten zum Thema eingeleitet. Man erh\u00e4lt dadurch einen kleinen Einblick in die kulinarischen Br\u00e4uche und Gepflogenheiten Skandinaviens, oft werden dabei auch interessante Entwicklungen aus der Koch-, Back- und Ern\u00e4hrungsgeschichte Nordeuropas eingeflochten.<\/p>\n<p>Die insgesamt 100 Rezepte sind bodenst\u00e4ndig und unkompliziert in der Zubereitung, variantenreich und schmecken k\u00f6stlich. Zutaten und Zubereitung sind anschaulich beschrieben, zus\u00e4tzlich gibt es pro Rezept noch individuelle Tipps und manchmal Variationsangebote. Nahezu alle Speisen sind sehr ansprechend illustriert (Fotos: Columbus Leth), \u00fcber das ganze Buch verteilt sind weitere, stimmungsvolle Farbfotografien von Zubereitungsszenen. Das Buch erschien urspr\u00fcnglich in englischer Sprache und wurde von Birgit van der Avoort sehr verst\u00e4ndlich ins Deutsche \u00fcbersetzt.<\/p>\n<p>Fazit: Dieses Buch ist mehr als ein Backbuch. Es ist hervorragende Rezeptsammlung, kulinarische Kulturreise und ansprechender Fotoband in einem. Wer Interesse hat an individuellen skandinavischen K\u00f6stlichkeiten kommt hier voll auf seine Kosten. Gerade f\u00fcr die anstehende Herbst- und Winterzeit ist dieses Buch eine sch\u00f6ne Anschaffung oder auch ein besonderes Geschenk.<\/p>\n<p>\u201eSkandinavisch Backen\u201c erscheint bei Edition Michael Fischer (EMF) und kostet 29,99 \u20ac.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Skandinavisch Backen ist das Thema des soeben erschienenen Backbuchs von Trine Hahnemann. Die K\u00f6chin und Kochbuchautorin wuchs in einer d\u00e4nischen Hippie-Kommune in Kopenhagen auf. 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