{"id":3090,"date":"2015-10-13T13:46:36","date_gmt":"2015-10-13T11:46:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dennisschuetze.de\/blog\/?p=3090"},"modified":"2015-10-13T13:46:36","modified_gmt":"2015-10-13T11:46:36","slug":"kochbuch-die-besten-indischen-currys-von-anjum-anand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dennisschuetze.de\/blog\/2015\/10\/13\/kochbuch-die-besten-indischen-currys-von-anjum-anand\/","title":{"rendered":"Kochbuch: \u201eDie besten Indischen Currys\u201c von Anjum Anand"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/dennisschuetze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/IndischeCurrys.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-3089\" src=\"https:\/\/dennisschuetze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/IndischeCurrys-239x300.jpg\" alt=\"IndischeCurrys\" width=\"239\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/dennisschuetze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/IndischeCurrys-239x300.jpg 239w, https:\/\/dennisschuetze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/IndischeCurrys.jpg 397w\" sizes=\"(max-width: 239px) 100vw, 239px\" \/><\/a>Anjum Anand ist eine in London geborene, indischst\u00e4mmige Fernsehk\u00f6chin (BBC Two) und Kochbuchautorin. Seit Mitte der 1990e Jahre publizierte sie bereits sechs Kochb\u00fccher zum Thema indische K\u00fcche. Im M\u00e4rz 2015 erschien nun \u201eDie besten indischen Curry\u201c bei Fackeltr\u00e4ger in deutsche \u00dcbersetzung. Das englischsprachige Original stammt aus dem Jahr 2010 und wurde unter dem Titel \u201eI Love Curry\u201c ver\u00f6ffentlicht.\u00a0Currys sind wohl das typische Nationalgericht auf dem indischen Subkontinent. Doch so vielf\u00e4ltig und variantenreich wie das Land selbst ist, so unterschiedlich sind auch die Speisen, die unter diesem sehr allgemeinen Oberbegriff zusammengefasst werden. In ihrem Buch stellt die Autorin ca. 80 authentische Gerichte und deren Zubereitung vor. Nach einer knappen Einleitung folgen das Kapitel \u201eSnacks\u201c, darauf die eigentlichen \u201eCurrys\u201c und im Anschluss \u201eBeilagen\u201c (Gem\u00fcse, Brote und Reis, Salate und Raitas). Die Currys sind noch einmal unterteilt in Gem\u00fcse, Fisch und Meeresfr\u00fcchte, Gefl\u00fcgel und Fleisch. Das Buch endet mit einem Einmaleins der Gew\u00fcrze, einem \u00fcbersichtlichen Register und einer Danksagung.<!--more--><\/p>\n<p>Unter den Currys sind Rezepte wie z.B.: Samtiges Schwarze-Linsen-Curry, Mandel-Gem\u00fcse-Curry, Tarka Dal, Joghurt-Kl\u00f6\u00dfchen-Curry, Kartoffelcurry, Auberginen in Erdnusssauce, Curry mit Garnelen, Mango und Kokosmilch, Tikka-Masala-H\u00e4hnchen, H\u00e4hnchen Curry mit Kardamon, Ente mit Aprikosen, Lammkoteletts mit getrockneten Granat\u00e4pfeln, K\u00f6fte-Erbsen-Curry, Rogan-Josh, am Ende befinden sich Rezepte Salate und Dipps (Raita).<\/p>\n<p>Die Rezepte sind unkompliziert in der Zubereitung, variantenreich und schmecken k\u00f6stlich indisch-asiatisch. Zutaten und Zubereitung sind sehr anschaulich beschrieben. Nahezu alle Speisen sind sehr ansprechend illustriert (Fotos: Jonathan Gregson). Der Text wurde von Maria Evans-von Krbek ins Deutsche \u00fcbersetzt, ist sehr fl\u00fcssig und gut lesbar.<\/p>\n<p>Fazit: Dieses Buch ist ein variantenreiches Kompendium f\u00fcr Freunde des indischen Curry, eine hervorragende Rezeptsammlung und eine gelungene Einf\u00fchrung in die indische Kochkunst. Wer Interesse hat an individuellen indisch-asiatischen K\u00f6stlichkeiten kommt hier voll auf seine Kosten. Bei weiterem Interesse kann man auch mal Anands Kochshow ansehen, sie l\u00e4uft in Deutschland auf Bon Gusto, einzelne Clips findet man auch schnell auf YouTube.<\/p>\n<p>\u201eDie besten indischen Currys\u201c erscheint bei Fackeltr\u00e4ger und kostet 24,99 \u20ac.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Anjum Anand ist eine in London geborene, indischst\u00e4mmige Fernsehk\u00f6chin (BBC Two) und Kochbuchautorin. Seit Mitte der 1990e Jahre publizierte sie bereits sechs Kochb\u00fccher zum Thema indische K\u00fcche. 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