{"id":3211,"date":"2015-11-19T10:12:55","date_gmt":"2015-11-19T09:12:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dennisschuetze.de\/blog\/?p=3211"},"modified":"2015-11-19T10:12:55","modified_gmt":"2015-11-19T09:12:55","slug":"backbuch-backen-mit-dem-backbuben-von-markus-hummel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dennisschuetze.de\/blog\/2015\/11\/19\/backbuch-backen-mit-dem-backbuben-von-markus-hummel\/","title":{"rendered":"Backbuch: \u201eBacken mit dem Backbuben\u201c von Markus Hummel"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/dennisschuetze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Backbuben.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-3210\" src=\"https:\/\/dennisschuetze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Backbuben-243x300.png\" alt=\"Backbuben\" width=\"243\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/dennisschuetze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Backbuben-243x300.png 243w, https:\/\/dennisschuetze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Backbuben.png 376w\" sizes=\"(max-width: 243px) 100vw, 243px\" \/><\/a>Cocktail-Cakes, Klassiker und Kuchen vom Grill sind das Thema des soeben erschienenen Backbuchs von Markus Hummel. Der gelernte Schauspieler und Backblogautor pr\u00e4sentiert darin 50 au\u00dfergew\u00f6hnliche Rezepte in f\u00fcnf Kategorien.\u00a0Das Buch beginnt mit einem kumpelhaften Vorwort, danach werden auf 12 Seiten die Grundlagen des Backens erl\u00e4utert (Material, Zutaten, Tipps &amp; Tricks). Es folgen ca. 10 Grundrezepte zu verschiedenen Teigvarianten wie Hefe (s\u00fc\u00df, salzig), M\u00fcrbe, Biskuit und einiger Varianten. Dann startet endlich der eigentliche Rezeptteil mit den Kapitel\u00fcberschriften \u201eGebackenes mit Alkohol &amp; Cocktail-Cakes\u201c, \u201eS\u00fc\u00dfes &amp; deftiges vom Grill\u201c, S\u00fc\u00dfes f\u00fcr die Liebsten\u201c, S\u00fc\u00dfe Kleinigkeiten\u201c und \u201eKlassiker\u201c, das Buch endet mit einem Register.<!--more--><\/p>\n<p>Die Rezepte sind zum allergr\u00f6\u00dften Teil experimentierfreudige Neu-Interpretation altbekannter Klassiker, meist wird ein Standardrezept mit gewagten, aber durchaus passenden Zutaten erweitert bzw. weiterentwickelt. So entstehen Backwaren wie Whiskey-Brownies mit Waln\u00fcssen, Tequila-Sunrise-Gugelhupf, Eierlik\u00f6r-Cookies, Margarita-Cheesecake, Studentenfutter-Muffins mit Joghurt und Champagner-Cupcakes, oder aber auch Blaubeer Cobbler, Bananen-Muffins und Hefeschnecken. Nett und anders als gewohnt auch die Rezepte der letzten beiden Kapitel, darunter Kardamom-Donuts, Brioche-Muffins und das Zimtschneckenbrot, dessen Rezept auch als <a href=\"http:\/\/www.backbube.com\/2015\/10\/14\/zimtschneckenbrot-aus-meinem-neuen-backbuch-backen-mit-dem-backbuben-3-buecher-fuer-euch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Teaser auf dem Blog<\/a> zu finden ist. Die Klassiker am Ende des Buches wurden jeweils mit einer frischen Zubereitungsidee oder Zutat erg\u00e4nzt und wirken dadurch nicht ganz so altbacken wie die \u00dcberschriften es vielleicht vermuten l\u00e4sst, z.B. Sandkuchen, Marmorkuchen, Zitronenkuchen, Linzer Schnitten.<\/p>\n<p>Fazit: Dieses Backbuch ist konzipiert f\u00fcr junge B\u00e4ckerbuben und -m\u00e4dels, die etablierte und leicht zuzubereitende Klassiker neu f\u00fcr sich entdecken wollen. Hummels Rezepte sind seit Generationen bew\u00e4hrt und sein pers\u00f6nlicher Beitrag ist, dass er sie jeweils mit einer neuen, passenden Geschmacksnote versieht. Die Grundidee bleibt dabei zumeist unver\u00e4ndert bestehen. Etwas gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig sind jedoch die zehn Rezepte f\u00fcr den Grill. Die wenigsten d\u00fcrften wohl \u00fcber einen Grill verf\u00fcgen, der den technischen Voraussetzungen gen\u00fcgt (Deckel, gleichm\u00e4\u00dfige Hitze, Thermometer). Zum Gl\u00fcck funktionieren diese Rezepte auch im konventionellen Backofen, vermutlich sogar besser. Gerade f\u00fcr die anstehende Winter- und Weihnachtszeit ist dieses Buch eine sch\u00f6ne Anschaffung oder auch ein besonderes Geschenk.<\/p>\n<p>\u201eBacken mit dem Backbuben\u201c erscheint bei Edition Michael Fischer (EMF) und kostet 19,99 \u20ac. Link zum dazugeh\u00f6rigen Blog: <a href=\"http:\/\/www.backbube.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.backbube.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cocktail-Cakes, Klassiker und Kuchen vom Grill sind das Thema des soeben erschienenen Backbuchs von Markus Hummel. 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