{"id":3248,"date":"2015-11-28T11:36:34","date_gmt":"2015-11-28T10:36:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dennisschuetze.de\/blog\/?p=3248"},"modified":"2015-11-28T11:36:34","modified_gmt":"2015-11-28T10:36:34","slug":"kochbuch-kuechenschaetze-von-anne-katrin-weber-sabine-schlimm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dennisschuetze.de\/blog\/2015\/11\/28\/kochbuch-kuechenschaetze-von-anne-katrin-weber-sabine-schlimm\/","title":{"rendered":"Kochbuch: \u201eK\u00fcchensch\u00e4tze\u201c von Anne-Katrin Weber & Sabine Schlimm"},"content":{"rendered":"

\"Druck\"<\/a>\u201eK\u00fcchensch\u00e4tze\u201c hei\u00dft das soeben erschienene Kochbuch von Anne Katrin Weber (Rezepte) & Sabine Schlimm (Texte). Der Untertitel lautet \u201eRezepte f\u00fcr die Seele\u201c und pr\u00e4sentiert wird eine Sammlung schn\u00f6rkel- und zeitloser Rezepte mit einer ordentlichen Portion Nostalgie. Der \u201eGeschmack der Erinnerung\u201c soll mit Hilfe dieses Buchs in der K\u00fcche erkocht werden. \u201eEin Duft in der Nase, Geschmack auf der Zunge\u201c, kochen mit der Mama, backen mit der Gro\u00dfmutter, und so.\u00a0Eingeleitet wird das Buch mit einem kurzen, stimmungsvollen Vorwort. Danach folgen die Kapitel: \u201eSuppen und Eint\u00f6pfe\u201c, \u201eKartoffeln, Gem\u00fcse und Nudeln\u201c, \u201e Fleisch und Fisch\u201c, \u201e S\u00fc\u00dfes\u201c, \u201eKuchen\u201c und \u201eEinmachen\u201c. Das Buch endet mit einem ausf\u00fchrlichen und hilfreichen Register. Jedes Kapitel beginnt mit einigen grunds\u00e4tzlichen Gedanken zum Thema, direkt auf der n\u00e4chsten Seite wird eine Speise besonders herausgehoben, danach folgen die weiteren Rezepte auf jeweils einer Buchseite und zwar immer mit einem ansprechenden Foto. Bei den Rezepten handelt es sich um bodenst\u00e4ndige und traditionelle deutsche Hausmannskost. Sie sind allesamt mit bekannten Zutaten und \u00fcberschaubarem Aufwand zuzubereiten. Es werden allerdings nicht die zeitsparenden U15-Min-Varianten pr\u00e4sentiert, sondern die ausf\u00fchrlichen Varianten, die dann nicht nur sch\u00f6n aussehen, sondern auch gut schmecken. Und daf\u00fcr ist es erforderlich auch mal eine H\u00fchner- oder Rinderbr\u00fche selbst zu kochen, auch Kl\u00f6\u00dfe, Schupfnudeln oder Sp\u00e4tzle werden hier selbstverst\u00e4ndlich h\u00e4ndisch zubereitet, es wird geknetet, gewalzt, gerollt, geschmort, gebrutzelt, eingelegt und eingemacht. Die Speisen sind fundamental gut und teilweise wirkliche Neu-\/Wiederentdeckungen, darunter z.B.: Erbseneintopf, Birnen, Bohnen & Speck, Eier in Senfsauce, Bechamelkartoffeln, Linsen & Sp\u00e4tzle, Gr\u00fcnkohl mit Speck, K\u00f6nigsberger Klopse, Krautwickel und Falscher Hase. Zur Nachspeise: Schnee-Eier, Zitronencreme, Mokkacreme oder Erdbeerflammeri; Fliederbeersuppe, Grie\u00dfschnitten oder Kart\u00e4userkl\u00f6\u00dfe. Schon wenn man das Buch nur durchbl\u00e4ttert und die Bilder betrachtet wird einem klar, wie sehr man solches, bestens vertrautes Essen vermisst hat und wie bald man es wieder auf die eigene Speisekarte setzen sollte.<\/p>\n

Ein sehr gro\u00dfes Plus sind neben den pr\u00e4zisen Zubereitungsanleitungen die sehr ansprechenden Fotos der Speisen (Fotos: Julia Hoersch). Der Verlag Gr\u00e4fe und Unzer garantiert dreifach getestete Rezepte, sicheres Gelingen und eine authentische Rezeptfotografie. Papier, Farben und Druck wirken sehr wertig und stabil, das Layout ist klassisch und \u00fcbersichtlich, aber das wichtigste: Die Rezepte sind machbar, sie funktionieren und schmecken!<\/p>\n

Fazit: Altdeutsches \u201eSoulfood\u201c f\u00fcr Generation Bofrost, Fastfood und Convenience. Das Konzept hat einen etwas sentimentalen, aber grundsoliden Ansatz und \u00fcberzeugt auf der ganzen Linie. Vergessen Sie mal f\u00fcr einen Augenblick die ach-so-tolle mediterrane, kalifornische, asiatische oder andere exotische K\u00fcchen, denn das Gute liegt so nah. Schmackhafte Rezepte mit \u00fcberschaubarem Aufwand und dabei so appetitlich, dass man ganz vergisst, dass sie zum gr\u00f6\u00dften Teil schon uralt sind. Und jede Menge vegetarisches ist auch dabei. Dicke Empfehlung!<\/p>\n

\u201eK\u00fcchensch\u00e4tze\u201c erscheint bei G|U und kostet 19,99 \u20ac.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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