![\"\"](\"https:\/\/dennisschuetze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_1486.jpg\")
<\/a>Zutaten:\nF\u00fcr den Eintopf
\n2-3 Essl\u00f6ffel Kokos\u00f6l
\n2 kleine od. eine gro\u00dfe Zwiebel
\n1-2 Knoblauchzehen
\nDaumengro\u00dfes St\u00fcck frischen Ingwer
\n3-4 mittelgro\u00dfe Karotten
\n3-4 mittelgro\u00dfe Kartoffeln
\nca. 250 Gr. Rote Linsen
\n1 gro\u00dfe S\u00fc\u00dfkartoffeln
\n3-4 Essl\u00f6ffel Tomatenmark
\n1 Glas Wei\u00dfwein zum Abl\u00f6schen
\n1 Glas Gem\u00fcsefond oder 1-2 Gl\u00e4ser warmes Wasser & Gem\u00fcsebr\u00fche
\n4-5 Essl\u00f6ffel Orangensaft
\n1 Dose (400ml) Kokosnussmilch
\nZum W\u00fcrzen: Tandoori Masala Gew\u00fcrzmischung, halber TL getrocknete Chilischoten, Prise Zucker, Salz & Pfeffer, Wei\u00dfer Essig (Condimento Bianco).<\/p>\n
Zum Garnieren:
\n1 mittelgro\u00dfe Zwiebel
\n4-6 ged\u00f6rrte Pflaumen (oder getrocknete Aprikosen)
\n(Gew\u00fcrfelter Schweinspeck)<\/p>\n
Zubereitung
\nArbeitszeit: ca. 40 Min.<\/p>\n
Kokusfett in einen gro\u00dfen Topf geben, Zwiebel kleinschneiden und anschwitzen. Knoblauchzehe und gesch\u00e4lten Ingwer sehr klein schneiden und dazu geben, gelegentlich umr\u00fchren. Karotten zuerst der L\u00e4nge nach vierteln, dann w\u00fcrfeln, Kartoffeln sch\u00e4len und in ca. 1cm gro\u00dfe W\u00fcrfel aufschneiden, in den Topf geben und anschwitzen. Tomatenmark und 1 Essl\u00f6ffel Tandoori Masala Gew\u00fcrzmischung dazu geben, kurz anschwitzen, dann wenden und mit Wei\u00dfwein, Gem\u00fcsefond und Orangensaft abl\u00f6schen, bei Bedarf Wasser dazugeben. Ca. 8-10 Min. ank\u00f6cheln, dann getrocknete Chilischoten und Linsen dazugeben. Nochmal ca. 5-6 Min. k\u00f6cheln lassen, dann Kokosnussmilch und bei Bedarf nochmal etwas warmes Wasser dazugeben, kurz aufkochen lassen. S\u00fc\u00dfkartoffel sch\u00e4len, halbieren und zu ca. 1cm gro\u00dfen W\u00fcrfeln aufschneiden, in den Topf geben, kurz (1-2 Min.) aufkochen lassen, dann Topf sofort von der Kochplatte nehmen (und auf der warmen Platte z.B. Reis oder Nudeln aufkochen). Rote Linsen und S\u00fc\u00dfkartoffeln garen im hei\u00dfen Sud erheblich nach und sollten nicht zu weich werden. Alle Gem\u00fcsesorten sollen beim Servieren noch einen leichten Biss haben. Zum Schluss nach Geschmack eine Prise Zucker, Pfeffer und ca. 1-2 Essl\u00f6ffel Salz dazugeben. Erst ganz am Ende salzen, weil sonst die Garzeit der Linsen erheblich verl\u00e4ngert wird. Noch 5 min. ziehen lassen nach servieren, schmeckt auch noch aufgew\u00e4rmt am n\u00e4chsten Tag (nur nicht zu lange aufw\u00e4rmen).<\/p>\n
Garnitur:
\nZwiebel kleinschneiden und leicht in Pflanzen\u00f6l anschwitzen. Ged\u00f6rrte Pflaumen oder getrocknete Aprikosen kleinscheiden und dazugeben, Fleischesser k\u00f6nnen auch noch gew\u00fcrfelten Schweinspeck dazugeben, leicht anr\u00f6sten lassen, dann mit etwas Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und etwas einkochen lassen. Mit Pfeffer und Salz (bei der Variante mit Speck kein Salz) w\u00fcrzen, auf die servierfertigen Portionen verteilen und z.B. mit etwas Rote Rettich Kresse verzieren. Dazu passt ged\u00fcnsteter Basmatireis. Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ich esse gerne Chili Con Carne und Eint\u00f6pfe. Meine Tochter ist Vegetarierin, die mag weder Chili noch Eint\u00f6pfe. Also habe ich versucht eine vegetarische Mischung der beiden Gerichte aus einheimischen Gem\u00fcsesorten zu kreieren. Eher zuf\u00e4lligerweise hat sich dabei ein orangenfarbiger … Weiterlesen