![\"\"](\"https:\/\/dennisschuetze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/HowGoPlantBasedCover-212x300.jpg\")
Ella Mills ist eine britischer Foodbloggerin. Seit 2015 hat sie fast jedes Jahr ein Buch zum Thema Ern\u00e4hrung \/ Zubereitung \/ Kochen ver\u00f6ffentlicht. Nun (2022) erscheint \u201ehow to go plant-based\u201c in deutscher \u00dcbersetzung. Beim Verlag gab man sich nicht mal die M\u00fche den englischen Originaltitel zu \u00fcbersetzen.<\/p>\n
Das Buch besteht aus einem einleitenden Theorieteil und dem Praxisteil (Rezepte & Fotos). Erste Erkenntnis: Ella Mills ist keine K\u00f6chin, keine Gastronomin, keine Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin, sie ist eine Kunsthistorikerin aus beg\u00fctertem Hause, die sich aus pers\u00f6nlichen Gr\u00fcnden mit dem Thema Ern\u00e4hrung besch\u00e4ftigt und daraus ein erfolgreiches Gesch\u00e4ftsmodell entwickelt hat. Um ihre Seriosit\u00e4t zu beweisen umgibt sie sich mit sieben \u201eExperten\u201c, die vorgestellt werden, aber bei denen vollkommen unklar ist, welchen Beitrag sie zum Buch leisten, bzw. ob sie \u00fcberhaupt irgendetwas beitragen au\u00dfer den eigenen Namen.<\/p>\n
Weitere Erkenntnis: \u201eplant-based\u201c ist nicht vegan oder vegetarisch. Unter \u201epflanzenbasiert\u201c versteht Mills nach eigener Aussage \u201ehaupts\u00e4chlich pflanzlich\u201c, aber vor allem nicht industriell-prozessierte Lebensmittel. Der Genuss von Tierprodukten, Fisch und Fleisch sollen eingeschr\u00e4nkt werden, sind aber nicht verboten. Sie spricht davon, dass sie bis zu ihrer eigenen Ern\u00e4hrungsumstellung viel Fastfood, Fertigprodukte und hochprozessierte Produkte gegessen h\u00e4tte. Frisches Obst und Gem\u00fcse zu kaufen und das eigene Essen selbst zuzubereiten scheint f\u00fcr sie ein g\u00e4nzlich neues Konzept gewesen zu sein. Man h\u00f6rt von solch unn\u00f6tiger Entfremdung aus einkommensschwachen, ungebildeten Schichten, in dem hier beschriebenen Ausma\u00df scheint es ein speziell britisches Ph\u00e4nomen zu sein.<\/p>\n
Der einleitende Teil beschreibt einige Aspekte der vorgelegten Idee, die letztlich so neu gar nicht ist. Man nennt es: ausgewogene Ern\u00e4hrung. Weniger Zucker\/Kohlenhydrate, mehr Gem\u00fcse, Fleisch und Fisch in Ma\u00dfen, alles m\u00f6glichst frisch und selbst zubereitet. Ganz einfach eigentlich. Mills tut so, als sei das eine revolution\u00e4re Erkenntnis. Naja, f\u00fcr sie vielleicht.<\/p>\n
Es folgen ca. 100 Rezepte, zum Teil interessant, aber oft aufw\u00e4ndig bzw. auch unverh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig: Erstes Rezept f\u00fcr Fr\u00fchst\u00fcck ist ein gebackener Beeren-Porridge (45 Min. Backzeit plus ca. 15 Min Zubereitung). So lange warten meine Kinder nicht auf ihr Fr\u00fchst\u00fcck, vielleicht mal am WE, wenn der Koch fr\u00fcher aufstehen will. Oder: selbstgemachter Schoko-Haselnuss-Aufstrich. Da w\u00fcrde ich gerne mal zusehen, ob sich die Kinder die fl\u00fcssig-fettige So\u00dfe auf\u2019s Brot tr\u00e4ufeln, einfach nicht praktisch. Kann man sich auch in guter (Bio-)Qualit\u00e4t kaufen, wenn\u2019s denn wirklich sein muss.<\/p>\n
Besser ist da der Teil \u00fcber So\u00dfen und Dips, aus dem Topf und dem Ofen. Allerdings steht im Untertitel \u201ef\u00fcr dich und deine Familie\u201c und beim besten Willen kann ich mir nicht vorstellen, dass sich Kinder \u00fcber gebackenes Wurzelgem\u00fcse, Orzo-Zucchini-Gem\u00fcse oder Gem\u00fcsetarte mit marinierten Zwiebeln freuen.<\/p>\n
Das Buch ist aus einer sehr pers\u00f6nlichen, britischen Perspektive verfasst. Als etwas kocherfahrener Festlandeurop\u00e4er d\u00fcrften die allermeisten Rezepte so oder so \u00e4hnlich in fast jedem Kochbuchregal stehen bzw. innerhalb der Familie \u00fcberliefert sein. Und wer sich pflanzenbasiert ern\u00e4hren will, der braucht nicht dieses Buch, sondern dreht beim n\u00e4chsten Einkauf eine Extra-Runde zur Gem\u00fcsetheke oder geht gleich zum Gem\u00fcsemarkt in der eigenen Stadt, kauft\u2019s frisch und unterst\u00fctzt dabei noch den regionalen Bauern.<\/p>\n
Das gebundene Buch erscheint im Berlin Verlag, hat 288 Seiten und kostet 25 Euro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ella Mills ist eine britischer Foodbloggerin. Seit 2015 hat sie fast jedes Jahr ein Buch zum Thema Ern\u00e4hrung \/ Zubereitung \/ Kochen ver\u00f6ffentlicht. Nun (2022) erscheint \u201ehow to go plant-based\u201c in deutscher \u00dcbersetzung. Beim Verlag gab man sich nicht mal … Weiterlesen